세 가지가 한 잔에서 만나는 달빛사과의 맛
직접 키운 이천 사과를 증류하고 오크로 다듬어, 부드러움과 향의 여운이 자연스럽게 이어지는 환상적인 조합을 완성했습니다.
직접 키운 사과로 만든 지역특산주. 두 가지 용량으로 준비했습니다.
집에서 천천히 즐기는 한 병
작은 잔에 그대로, 또는 온더락으로. 첫 향의 사과부터 오크의 여운까지 충분히 즐길 수 있는 기본 용량입니다.
가볍게, 또는 선물로
처음 만나보기 좋은 작은 용량. 이야기가 있는 술을 찾는 분께 부담 없이 건네기 좋은 선물 사이즈입니다.
현재 온라인 구매 기능을 준비 중입니다. 출시 후 이곳에서 구매 안내를 확인할 수 있습니다.
나는 경기도 이천에서 자랐고, 지금도 이천시 장호원에서 사과를 직접 키웁니다.
사과는 해마다 같은 듯 다릅니다. 햇빛, 비, 바람, 수확의 타이밍에 따라 향도 당도도 조금씩 달라집니다. 그 사과를 그저 과일로만 보내기보다, 한 병의 술로 오래 남기고 싶었습니다. 달빛사과는 그렇게 시작되었습니다.
발효 조건, 증류 컷, 숙성 시간을 여러 차례 조율했습니다. 증류 뒤에도 사과의 첫 향이 남고, 40%의 구조 안에서도 목넘김이 부드럽게 이어지도록 균형을 맞췄습니다.
감으로 만든 술이 아닙니다.
태도로 만든 술입니다.
청담은 경기도 이천에서 자란 농업인이 직접 키운 사과로 술을 만드는 지역특산주 브랜드입니다. 만든 사람은 이천에서 사과를 키워온 농업인이며, 기술을 다뤄온 사람의 집요함으로 한 병의 균형을 맞춰갑니다.
좋은 술은 감각만으로 완성되지 않는다고 생각합니다. 원료의 상태를 보고, 발효와 증류의 변수를 기록하며, 사과향과 오크의 여운이 자연스럽게 이어지는 지점을 찾았습니다.
구리 증류기에서 오크통으로. 사과의 향이 사라지지 않도록, 두 번의 시간을 천천히 지납니다.
구리 증류기에서 한 번에 천천히 내립니다. 구리는 거친 잡내를 잡고, 단식 증류는 사과 본연의 향을 술 안에 오래 머물게 합니다.
오크의 결을 지나며 거친 기운이 가라앉습니다. 사과향 끝에 바닐라와 나무의 따뜻한 여운이 더해져, 잔향이 길게 남습니다.
첫 향은 사과향입니다. 증류를 거치면 사라지기 쉬운 사과향을 술 안에 남기는 데 달빛사과의 기술이 있습니다.
40%의 도수를 가지고 있지만, 거칠게 치고 올라오기보다 부드럽게 지나가는 목넘김을 목표로 만들었습니다.
마지막 향은 오크향입니다. 사과향 뒤에 나무의 따뜻한 향이 이어져, 잔향이 차분하게 정리됩니다.
정답은 없지만, 달빛사과가 가장 분명하게 느껴지는 두 가지 방법을 권합니다.
작은 잔에 그대로 따라 천천히 마시면 첫 향의 사과향, 부드러운 목넘김, 마지막의 오크향을 가장 분명하게 느낄 수 있습니다.
얼음이 조금 녹으면서 향이 부드럽게 열리고, 40% 증류주가 부담스러운 분도 편하게 즐길 수 있습니다.
| 제품명 | 달빛사과 |
|---|---|
| 식품유형 | 일반증류주 |
| 알코올분 | 40% |
| 용량 | 500ml · 200ml |
| 원재료명 | 사과(국산, 경기도 이천산), 정제수 · 오크 숙성 ※ 라벨 기재 기준 확정 시 수정 |
| 제조원 · 판매원 | 청담 / 경기도 광주시 곤지암읍 가마을길 140-1 |
| 보관방법 | 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관 |
| 소비기한 | 주류 특성상 별도 소비기한 없음 (제조일자 라벨 표기) |
| 판매 방식 | 지역특산주 통신판매 |
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